蔓越莓奶酥餅幹

隻加入瞭蛋黃，別有一番濃鬱風味；黃油和奶粉賦予瞭它非常酥松並且奶香味十足的口感，配上蔓越莓，口感新鮮

主料：低粉(195g)，蛋黃(3個)，奶粉(12g)，黃油（室溫軟化）(80g)，細砂糖(70g)
　　輔料：蔓越莓(80g)，刷面同蛋黃(半個)

準備好材料，黃油要提前室溫軟化，蔓越莓要切碎

室溫軟化的黃油，細砂糖，奶粉分辨加入容器內，攪拌均勻，成黃油團

3個蛋黃粉3次加入黃油團裡，充分混合瞭再加下一個蛋黃，成黃油蛋黃團

把面粉加入黃油蛋黃團裡，攪拌成基本沒粉粒，用手加以揉合均勻；再放蔓越莓，用手揉合，揉成一個均勻的面團

用一個比烤盤大一點點的保鮮袋，裝著面團，再烤盤上搟面團，貼著烤盤的四邊四角去搟面；先往烤盤兩個直角搟，接著就向另外一邊搟面，將面團搟平搟均勻，直到面團差不多1CM厚就可以停瞭

將面團取出來放在板上，把保鮮膜剪開，用塑膠刮板/刀，切成大小相仿的長方形，剩餘的邊角可以根據喜好做成不同的造型，刷上蛋黃液，鋪在烤盤裡，留有間隔

中層，170度，15分鐘左右，直至表面變得金黃

因為刷的是蛋黃液，表面上色濃，呈金黃色，很好看！

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

蔓越莓的作用

預防心血管疾病

;抗老化、養顏美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虛者少食。