粒粒香芋月餅

連著發瞭幾篇月餅，都有點不好意思再發瞭，但都做好也拍好，不發有點浪費瞭，除瞭口味不一樣，做法是一樣的。粒粒香芋月餅也是廣式月餅之一，說實在我隻會做廣式月餅，其它真不會做，也做不好。這款月餅口味獨特，一口咬下去，香芋粒粒Q彈有嚼勁，甜而不膩，小朋友很喜歡它的Q彈。

主料：低筋面粉(80克)，轉化糖漿(64克)，植物油(16克)，梘水(1.5克)
　　輔料：粒粒香芋餡料(360克)

準備低筋面粉、轉化糖漿、植物油、梘水。

將低筋面粉、轉化糖漿、植物油、梘水倒在一起，然後充分攪拌成軟滑面團狀，蓋上保鮮膜靜置1小時。

準備粒粒香芋餡。

將粒粒香芋餡分成45克一個。

餅皮料分為18克一個。

然後搓圓，取一塊餅皮壓扁，再把粒粒香芋餡放在餅皮上。

用左手虎口捏著，慢慢的往上推，直到把餡料全部包裹住。

然後搓圓，再粘上少量的幹粉。

在模具裡撒點幹粉，讓幹粉均勻粘在模具壁上，然後輕輕磕兩下把多餘的幹粉磕出來，然後把包好的月餅團光滑的一面沖裡放進月餅模裡。

再用手把面團壓實，底部要壓平。

然後輕輕推月餅模頂部，月餅坯就給壓出來瞭。

依次做好其它的。

進烤箱前噴上水，以防表面開裂。

烤箱預熱200度，烤15分鐘左右，烤至5分鐘月餅坯定型後，取出刷雞蛋液。

剛出爐的月餅比較硬。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。