戚風蛋糕卷

這次做的戚風蛋糕卷非常的簡單快捷，而且中間有加草莓醬和櫻桃，吃起來口感軟滑，非常的美味好吃，很受小孩的喜愛，就算是老人也是很適合的，但要註意老人不要吃太多糖哦！

戚風蛋糕卷的做法：

1、稱量好食材。

2、分離蛋白與蛋黃，先處理蛋黃，把它攪散後，加入牛奶與白糖拌勻，然後再加入玉米油，繼續拌至完全融合的狀態。

3、篩入低筋面粉。

4、拌至無顆粒順滑的面糊，置於一邊備用。

5、此時預熱烤箱。

6、現在處理蛋白，用電動打蛋器打至魚眼泡狀態時，加入白糖，再打至綿密的狀態時，加入第二次，分二次加完即可。

7、打至濕性發泡，即提起打蛋器，上面掛著一個彎鉤即可。

8、取一半蛋白糊拌入蛋黃面糊中，再把拌勻的蛋黃糊倒回蛋白糊的盆中，拌勻。

9、倒入烤盤，震幾下，把大氣泡震出。

10、放入預熱好的烤箱，下層，上下火，175度，25分鐘。

11、趁著烤蛋糕的時間，把水果改刀，傢裡正好有櫻桃，就用它瞭，親可根據自傢有什麼材料放什麼材料哈。

12、取出烤好的蛋糕。

13、倒扣攤涼。

14、之後抹上草莓醬，擺上櫻桃，由一頭開始卷。

15、卷好後，用錫紙紮緊，象是包裹糖果一樣即可，放入冰箱冷藏至少30分鐘，之後再取出切件，即可享用。

成品圖：

戚風蛋糕卷小提示：

1、如果傢裡沒有不粘烤盤，可以用錫紙或是油紙墊著烤盤，等蛋糕烤好後，趁熱把錫紙或油紙撕下來，會比較好撕，如果等蛋糕冷卻後，可能就沒那麼容易撕下來瞭。

2、此配方可制作11寸方烤盤一盤，11寸方烤盤，即為邊長約為28cm的方烤盤，傢用烤箱的烤盤大小不一，親可以根據自傢烤盤的大小，靈活調整配料用量。

櫻桃的適宜人群：

禁忌人群：熱性病及虛熱咳嗽者，糖尿病者忌食;有潰瘍癥狀、上火者，腎病患者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者。

櫻桃的功效與作用：

性溫，味甘微酸;入脾、肝經。補中益氣，祛風勝濕，主水谷痢，止泄精。主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽幹口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病癥。

1、補血，櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

2、防治麻疹，麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

3、祛風勝濕、殺蟲，櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

4、收澀止痛，民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

5、養顏駐容，櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

櫻桃的選購：

櫻桃要選大顆、顏色深有光澤、飽滿的、外表幹燥、櫻桃梗保持青綠的。避免買到碰傷、裂開和枯萎的櫻桃。一般的加州櫻桃品種顏色較鮮紅，吃起來的口感比較酸，比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃。