芒果酸奶慕斯

小孩的姑姑送瞭個大芒果過來，特別的香甜多汁，可是老公怕過敏不敢多吃，傢裡的寶寶嘗瞭幾口也不吃瞭！嘿嘿，那就不要浪費瞭，做成慕斯吧，早就想做芒果慕斯蛋糕瞭，正好這個芒果很適合。果然做成瞭蛋糕受歡迎多瞭，小小的6寸，一傢人一下就搞定瞭，呵呵！

主料：6寸海綿蛋糕(1個)，淡奶油(160g)，原味酸奶(70g)，魚膠粉(8g)，清水(35g)，細砂糖(40g)
　　輔料：QQ糖(25g)，清水(40g)

芒果去皮切小塊

用料理機攪打，然後用篩網過濾一遍。

過濾好的芒果泥加入30g砂糖裡面。

隔水加熱到砂糖融化就離火。

放涼一點後，加入酸奶裡面。

攪拌均勻。

將魚膠粉放到小碗裡面，加入涼水泡上5分鐘。

隔熱水加熱到全部融化，然後取出放涼備用。

放涼一點後倒入到芒果酸奶糊中混合均勻。

淡奶油裡面加入10g的細砂糖，隔冰水攪打

打到六分發，出現明顯的紋路，然後將步驟9的芒果糊倒入淡奶油中。

攪拌混合均勻，就制作好瞭慕斯液。

將提前烤好的6寸海綿蛋糕，剖成3片，取2片剪掉1小圈。

將剪好的蛋糕片放在6寸活底模具裡面，倒入一半的慕斯液。

接著放入第二片蛋糕片，再倒入全部的慕斯液。

然後放冰箱冷藏起來。

用裱花嘴，在西瓜壓出圓片。

冷藏一個小時以後，將西瓜圓片碼放在上面。

將QQ糖加入涼水。

放入微波爐加熱30秒，取出後晾涼。

放涼到約30度左右，淋入蛋糕上面，然後放回冰箱再冷藏2個小時就制作好瞭。

取出的時候用熱毛巾在模具周圍敷一下，就容易取出瞭。

取出的時候用熱毛巾在模具周圍敷一下，就容易取出瞭。