麻醬涼拌菜
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番茄大蝦
主料：大蝦(適量)
輔料：番茄(適量)，大蒜(適量)
材料：大蝦、番茄、大蒜。
蝦洗凈剪去足須挑去蝦腸，用料酒、鹽、白胡椒粉醃一會。
番茄去皮切小丁，大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。
調汁：適量生抽、料酒、番茄醬、白糖、清水調成汁。
起油鍋煸炒大蝦。
煸至蝦身變紅盛出待用。
再起油鍋爆香蒜泥。
倒入番茄丁翻炒。
待番茄丁炒出水來，倒入蝦翻炒。
倒入調好的汁，煮一會。
加點鹽和雞精調味，大火收汁。
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番茄去皮切小丁，大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。
調汁：適量生抽、料酒、番茄醬、白糖、清水調成汁。
起油鍋煸炒大蝦。
煸至蝦身變紅盛出待用。
再起油鍋爆香蒜泥。
倒入番茄丁翻炒。
待番茄丁炒出水來，倒入蝦翻炒。
倒入調好的汁，煮一會。
加點鹽和雞精調味，大火收汁。