無油炸麻辣雞翅

肯定有很多人被油炸燒烤食品的美味所誘惑，又懼怕裡面的毒素和高熱量。微站閱讀網教大傢一款無油炸也香酥的麻辣雞翅

2.鍋內放冷水，放入雞翅大火燒開焯水。

3.焯水後的雞翅沖去浮沫，加入薑片、生抽、糖、料酒和辣椒粉醃制1小時以上。

4.將醃好的雞翅在面粉中蘸一下，使雞翅裹上薄薄的一層粉。

5.將裹好粉的雞翅放入空氣炸鍋的炸籃中，180度炸制8分鐘。

6.炸雞翅的時候將幹辣椒剪成段，放入水中浸泡一下。

7.雞翅炸夠8分鐘後取出翻面，放入炸鍋繼續炸制8分鐘。

8.炸好的雞翅取出備用。

9.將辣椒段控幹水分。

10.鍋內放適量油放入麻椒炸香。

11.翻入辣椒段翻炒出辣味。

12.加入炸好的雞翅翻炒均勻。

13.加入適量鹽調味。

14.翻炒均勻後出鍋。

成品圖：

如果不喜食辣，可省略辣炒過程，直接炸原味雞翅即可。雞翅裹粉後炸制過程中滲出的油脂會被面粉吸收，表皮會更酥脆。

總結一下無油炸麻辣雞翅要點;醃制雞翅時要1小時以上，炸時註意辣椒泡水是為瞭下鍋後不容易炸黑，炒制時油量要放少，要想做出酥脆的雞翅，得用中火炒。