燉雞

不知道是不是最近天氣太熱瞭，現在每天都是暈乎乎的，感覺元氣大傷，那天去市場買瞭一隻雞，燉瞭，全傢人都吃點，補補吧~~

主料：雞(一隻)
輔料：蔥、薑(適量)，大棗(適量)，枸杞(適量)

買來的雞先處理一下;

開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。

燒點水，不用燒開，熱瞭就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝幹水。

雞塊用蔥薑，一勺料酒醃一下，去腥。把涼瞭的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠瞭，多瞭怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。

轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。

我等雞肉燉到一半時，加入瞭一些大棗，枸杞，最後雞快好瞭的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉瞭幾分鐘。