尖椒炒豬頭肉
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朋友爸爸從湖南老傢帶來的臘八豆,真心辣啊,也真心好吃。豆雖辣,但心意甜啊,今天第一次打開,就用這個來做個酸辣土豆絲吧,臘八豆處女秀哦。。。
主料:土豆(一個),青椒(兩個)
輔料:大蒜頭(2瓣)
食材準備
土豆切絲,放入清水漂去淀粉,青椒切絲,大蒜頭切片
鍋內加植物油燒至冒煙,放入蒜片爆香。
然後將青椒和土豆絲一起下鍋翻炒;加醋,加臘八豆,加鹽繼續翻炒
熟後起鍋
1、放臘八豆這步也可以用幹辣椒紅辣椒代替2、青椒和土豆絲一起放入可以保持青椒和土豆絲的脆爽不會說一個炒軟瞭另一個還是生的土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。
土豆的作用
1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2、高血壓、高血脂,關節疼痛;
3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;
5、消化不良、大便幹結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
青椒的作用
1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率
3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化
4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
青椒食用禁忌
青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。