黃金南瓜條

這款小點的特點：外酥裡嫩，香甜可口。菜品風格雅麗，形質兼美，酥爛脫骨而不失其形，具備江蘇菜的典型特點。南瓜，又名番瓜、金瓜、麥瓜、倭瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實，全國各地均有栽培。中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其補中益氣。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有降糖降脂佳品之譽，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數得。許多人成天和電腦打交道，難免造成視疲勞。維護眼睛健康，除瞭用眼衛生外，多食含維生素A豐富的食物，如南瓜，可有效地保護眼睛。南瓜子含有大量磷質，能防止礦物質在體內積聚形成結石，並能維護眼鞏膜的堅韌度。所以，常吃炒熟的南瓜子可預防膽結石、防止近視。德國科學傢研究發現，經常嚼食南瓜子的民族，很少見有前列腺疾病的發生

主料：南瓜(適量)
輔料：面包糠(適量)，雞蛋(適量)

南瓜、面包糠、雞蛋、沙拉醬備用。

將南瓜切成棍狀，長五厘米左右，寬高各一厘米。

切好的南瓜條放入沸水中煮。

煮到8-層熟，用筷子輕輕的可以插出圓孔，但不會碎掉。

煮好的南瓜條拖上蛋液。

兩面滾滿加瞭適量糖的面包糠。

鍋內油七層熱，將南瓜條入鍋。

兩面金黃撈出控油即可。

另配沙拉醬沾食。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。