麻辣小龍蝦

一直想給傢人做這個菜。我出差回來後特意去瞭我們當地的大潤發。記得以前裡面有賣小龍蝦的，可是去瞭後發現下貨瞭。昨天又跑到我們本地一傢最大的農貨市場才買到這些。個不是很大。老板說南方發大水，過不來貨。以後要買龍蝦一定要買個大的，看上去威武的。

主料：小龍蝦(1000g)
　　輔料：元蔥(適量)，青椒(適量)，幹紅辣椒(適量)

小蝦買來後先用清水泡上半天，然後用剪刀把頭上的須，和肢都剪掉一半。這樣是為瞭好入味。（小心別讓龍蝦傷到自己）

捏住小龍蝦背部。用小刷子把腹部刷幹凈

這是處理好瞭的。

鍋裡放比平時炒菜多的油。放入蔥，薑等。炒出香味後放入龍蝦爆炒。炒到龍蝦自然卷曲後加入料酒。老抽。在炒兩到三分鐘（忘拍瞭一步）

加入適量清水。煮到水開轉小火15分鐘

大火收汁

放入青椒。元蔥。翻炒一下

可以出鍋瞭。聞著就香（我媽不吃辣椒，所以就沒有放幹紅辣椒）

小龍蝦做法技巧

教你如何快速的去蝦線

1.蝦買回來後，先清洗一下

2.將蝦的長須，以及多餘的部分剪去

3.在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸

4.處理好的蝦再清洗一下待用

小龍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。