奧利奧奶酥餅幹

午後陽光，帶著一絲慵懶和愜意，緊湊的生活，忙碌的工作，此刻，隻想靜下心來為傢人制作一款補充能量的香酥點心，然後，泡上一杯香濃的咖啡，沐浴在暖暖的陽光中，讓人倍感幸福和溫暖。

主料：奧利奧餅幹(60克)，黃油(70克)，糖粉(30克)，蛋白(33克)，低筋面粉(150克)
　　輔料：香草精(1/2小勺)，泡打粉(1/2小勺)

奧利奧餅幹用手掰成小塊備用；

室溫軟化黃油，並將其打發至顏色變淺，成羽毛狀；

加入糖粉，繼續打至糖溶解；

加入香草精；

分次加入蛋白，用電動打蛋器快速打發，至均勻的奶油糊狀；

將低筋面粉和泡打粉一起篩入，用刮刀拌合；

加入奧利奧餅幹碎；

用手抓成均勻的面團；

將面團整形成直徑約4cm的圓柱體；

用保鮮膜將面團包好，放冰箱冷藏約3個小時待凝固；

用刀切成厚度約1cm的圓片；

將圓片擺放在烤盤上，烤箱預熱170度，上下火，中層烤約15分鐘，熄火後用餘溫燜10分鐘即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。