炒延面

炒延面，兩個爐灶同時進行，一個煮面，另一個炒料，目的是為瞭節省時間，防止面粘。此面鮮香爽滑，配以一碗小米粥，胃更舒服。兩人分量足夠

主料：延面(2把)，豬裡脊(1塊)，自制豆芽(適量)，洋蔥(半個)，青椒(1個)，香菇(2朵)
輔料：香蔥(2根)，蒜(2瓣)

準備原料

自制豆芽

原料改刀：香菇，青椒，洋蔥切絲，裡脊蒜切片，蔥切段

延面2把

水開下鍋2把面

另外的爐灶，放鍋下油，油熱後放肉，蒜片煸香

放入香菇洋蔥絲，花椒面翻炒

放入香蔥段和青椒

另外的鍋面已經煮熟，撈出待用

放入鹽，醬油，醋，翻炒後放入豆芽

翻炒入味

放入煮熟的面

炒勻即可

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃