鹵海帶根

海帶的營養非常高，具有延年益壽的功效，被稱作長壽菜，今天給大傢介紹一款鹵海帶根的簡單做法，在醃制過程中要多攪拌幾次，讓每根海帶都入味才更加好吃。

鹵海帶根的做法：

1、鹽漬海帶根洗凈後，清水中浸泡3-5小時，浸泡好的海帶根高壓鍋壓制20分鐘後，再取出泡水1小時。

2、老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、乾t辣椒適量，一起煮開熬制成鹵汁，放涼備用。

3、將泡發好的海帶根切成菱形狀。

4、將海帶根放入熬好的鹵汁中，放入冰箱醃制2天時間即可食用。

成品圖：

鹵海帶根怎麼做好吃：

1、鹽漬海帶要用高壓鍋壓制軟爛，但不是太糯瞭，要有一些嚼頭更好。

2、鹵汁的熬制不要加水，隻需小火煮開後放涼即可。

3、醃制過程中，中間要攪拌幾次，讓其每根海帶都入味。

海帶根能吃嗎?

吃海帶時，根部3—6厘米那段最好別吃。如果想吃海帶根，最好是吃裙帶菜根。裙帶菜也是一種常見的食用海藻。其不僅微量元素含量較高、而鋁含量卻較低、每百克裙帶菜根含鋁僅9.8微克。

友情提示：

海帶根的營養比海帶葉要高，但其中鋁的含量也較高。每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克。鋁雖是一種低毒金屬元素，一般不會導致急性中毒，但如果長期食用會對人體造成危害。因為人體攝入鋁後僅有10%—15%能排泄到體外，大部分會在體內蓄積，與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，而影響體內多種生化反應，長期攝入會損傷大腦，還可能出現貧血、骨質疏松等病癥。尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦的危害更大，可導致胎兒發育遲緩、兒童發育障礙、誘發老年癡呆。

海帶不僅能改善代謝功能，消除乳腺增生，還能排毒瘦身、養顏美容，更不為人所知的是，海帶還有助於護發，所以這款鹵海帶根非常適合大傢，喜歡吃的朋友可以在傢多試幾次。