朝鮮薊米飯

朝鮮薊具有清熱解毒的功效，同時也是一種高檔的食材。洋蔥、蒔蘿和橄欖油襯托著朝鮮薊獨特的清香沁透在米飯中。這個朝鮮薊米飯一直是我請客的保留菜肴。我想，它也會成為您傢庭晚宴中一道令人難忘的異國風情。

主料：罐頭朝鮮薊(5個)，米(1水杯)，洋蔥(1大個)，蒔蘿(半把)，小蔥(2根)，面粉(1小勺)，檸檬(1個)
　　輔料：鹽(適量)，橄欖油(1/3水杯)，熱水(2水杯)，方糖(1塊)

清水中加入幾滴檸檬汁，放入朝鮮薊待用。

米在清水中浸泡30分鐘。

洋蔥切小粒。

蒔蘿切碎

蔥切小段

炒鍋中加入橄欖油。油溫熱後加洋蔥粒。

洋蔥炒至微黃，加入淋幹水份後的米粒、方糖和鹽，攪拌均勻。

加入蒔蘿，關火。

鍋中的炒料推到四周，將朝鮮薊放入中間。

炒好的米料蓋在朝鮮薊上

面粉加少量清水調成面粉糊，檸檬榨汁。面粉糊和檸檬汁均勻地倒入鍋中

加入熱水

蓋鍋蓋至水開後，轉小火煮15-20分鐘。

出鍋前撒上蔥花，燜5分鐘後即可出鍋。

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。