蛤蜊絲瓜蒸蛋

絲瓜剝皮，洗凈

蛤蜊幹泡盡沙子

絲瓜切滾刀

鋪上泡好的蛤蜊幹

生雞蛋去蛋殼，打發，加水再拌勻

倒於絲瓜蛤蜊之上

加點鮑汁蔥花

上蒸鍋，大火5分鐘，燜5分鐘

出鍋，加點麻油

上桌

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。