口蘑炒肉片

用一個下午好好做類幾個菜，先上第一道。

主料：口蘑(適量)，精肉(適量)
輔料：青蒜葉(適量)

口蘑洗凈備用。

切好肉片，青蒜葉切段。

口蘑切片。

熱鍋冷油下肉片，炒至變色，依次加入料酒、味極鮮醬油翻炒均勻。

湯汁還未收幹時，倒入口蘑片翻炒。

翻炒至出水，口蘑片微微有點變軟，加適量鹽。

稍微煮一會兒。

湯汁不多時，倒入青蒜葉。

翻炒一下即可起鍋。

口蘑做法技巧

1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精。

3.口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。

口蘑的作用

其的性味歸經，平、肺、心二經；有宣肺解表，益氣安神之功效；用於小兒麻疹，心神不安，失眠等。