甘藍爆螺片

甘藍爆螺片是將海螺肉先處理熟，然後再爆香蔥薑蒜、辣椒等，加入甘藍片炒熟後和海螺、尖椒一起燜至而成，做法其實非常的簡單，很容易操作，它的難點就在於食材的處理上，海螺肉要實現煮熟，這樣可以省事，並且也很容易操作，甘藍要用手撕，並且要去掉老梗，這樣吃起來脆嫩美味清新。下面詳細做法介紹給大傢。

甘藍爆螺片的做法教程：

1、首先將熟海螺肉切成片，甘藍葉去掉老梗撕成片，蔥薑蒜切片，青尖椒切成片。

2、平底鍋燒熱加入適量花生油，放入蔥薑蒜片，幹辣椒片爆香，放入甘藍片。

3、將甘藍片加入鹽進行煸炒，待橄欖片發軟有細微水分析出，即可將海螺片和青紅尖椒片放入一起進行煸炒，蓋上鍋蓋稍燜一小會兒。

4、約一分鐘左右即可開蓋，加入米醋、雞粉翻炒一下，淋入香油出鍋裝盤即可。

成品圖：

甘藍爆螺片的美味小竅門：

1、海螺煮制過程已經省略，這個根據海螺大小程度而定，煮熟的海螺取肉去掉苦膽和螺黃即可切片。雖然這樣炒出來海螺肉不如生炒的口感好，但是也省卻瞭許多繁雜的過程。

2、甘藍一定要用手撕出來的，這樣可以把甘藍的梗撕掉，有利於甘藍均勻成熟和口感統一。

3、加入米醋可以讓菜品口味更佳清口，醋的量可以自己根據喜愛程度添加。

甘藍爆螺片的做法介紹到這裡就結束瞭，很美味的一道菜肴吧，並且煮出來的海螺殼不要扔掉哦，可以做裝飾用，圖上個顏色，做個大風鈴，可是非常漂亮的呢，。吃到美食的同時還能給自己的生活增添點小驚喜。