醬烤黃魚

烤箱的用處就是廣，可以做的東西非常的多。傢裡正好還剩一條黃花魚，以前不是紅燒就是醬燜，要不就是炸著吃，這次換瞭一個吃法，傢裡還有不少烤肉醬，用來烤黃花魚，味道應該是很好的。 黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌癥有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。

主料：黃花魚(1條)
　　輔料：豆角(適量)，杏鮑菇(適量)

黃花魚去鱗內臟洗凈。

將黃花魚從魚腹拋開，魚背連著。

在魚身兩邊各劃上幾刀。

煎鍋加適量花生油燒熱放入黃花魚。

兩面煎至五成熟盛出。

在烤盤上鋪上一層錫紙。

均勻的抹上一層花生油。

撒上些豆角段。

再撒上些杏鮑菇片。

將煎好的黃花魚均勻的刷上一層烤肉醬，再撒少許鹽。

放在烤盤上。

烤箱200度預熱5分鐘，放入烤盤，中層，170度烤15分鐘即可。

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。