芝士焗紅薯

若哪天趕早去菜場，隨眼看到帶著香氣的蘋果、栗子、地瓜、南瓜、蘿卜、青菜，這種感覺真好。即使起不來，說不定在哪兒你也能遇到。那天回傢天都黑瞭，仍然發現瞭滿車的山地瓜，這山地瓜可是又甜又面的，心裡那個歡喜啊。

主料：紅薯(1個)，黃油(10g)，淡奶油(30g)，砂糖(15g)，杏仁粉(10g)，馬蘇裡拉芝士(30g)

紅薯對半切開，放蒸鍋蒸熟

用勺子挖出薯泥，靠近皮的部分留一些肉在上面1-0.5cm都可以，殼註意別挖破

將黃油、淡奶油、砂糖、杏仁粉與薯泥拌勻

拌好的薯泥塞滿到紅薯殼中，抹平，撒上馬蘇裡拉芝士碎，放入預熱190°的烤箱中，中層烤10分鐘至奶酪碎融化成金黃色即可

紅薯做法技巧

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

紅薯的作用

排便通暢，乳腺癌，結腸癌，便秘，味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用），脾虛氣弱，大便秘結；肺胃有熱，口渴咽幹。

紅薯食用禁忌

紅薯忌與柿子同吃 ，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。