土豆燉雞

土豆燉雞味道鮮美，色澤豐富，有營養，吃起來不膩味用壓力煲做出來的更為美味，燉出來的雞肉、土豆口感綿軟那叫一個香啊，吃瞭肉再喝幾口雞湯，嘖嘖，回味無窮

主料：生雞(1隻)，土豆(2個)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)，八角(1個)，鮮辣椒(4個)

將雞清洗幹凈

斬成合適大小的塊

開水中焯一下

盛出洗凈瀝水備用

土豆削皮切滾刀塊

蔥切段，薑切片，鮮辣椒切圈，八角備用

鍋內熱油放八角與鮮辣椒

倒入雞塊，炒至變色

倒些許蠔油炒勻

放入蔥段、薑片

下土豆塊翻炒

加清水、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽大火煮開

倒入壓力煲中

選雞肉功能鍵煮熟即可

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。