雞汁土豆泥

一直很喜歡KFC傢的土豆泥，記得第一次去KFC，還是大姑帶我和表弟去的，真的是很久很久以前……點瞭一桌子，什麼漢堡薯條玉米棒，吃過就忘，唯獨這個土豆泥真的是印象深刻。之後每次去KFC，都是必點菜。 現在在外面這麼久，這裡的土豆泥和通心粉，那就是國內饅頭和米飯一樣的存在，必不可少的主食。培根的，奶香的，茄汁的……但是最最喜歡的，還是KFC傢那種黑胡椒和雞汁味道香濃的土豆泥。 配上烤的香酥軟嫩的三文魚，清口的涼拌沙拉，一份健康的西式午餐

主料：土豆(300g)，三文魚(1塊)，淡奶油(150ml)，面包糠(適量)
　　輔料：包菜(適量)，紫甘藍(適量)

土豆去皮切塊，沖洗去表面淀粉。鍋中水燒熱，放入土豆煮到粉，筷子能插透（大概15-20分鐘)

將1/2個雞湯濃湯寶用熱水調開，加少許鹽和黑胡椒拌勻。

煮好的土豆瀝幹，先用叉子碾碎至無大塊顆粒。一邊倒入調好的湯料，一邊繼續攪拌碾壓均勻。

再加入淡奶油或者牛奶，一邊加一邊攪拌至完全吸收。

撒上黑胡椒和鹽適當調味。

三文魚流水輕輕沖洗，用廚房紙吸去表面水分，切大塊。加入檸檬汁、海鮮醬、鹽和黑胡椒，醃制30分鐘

醃好的三文魚在調味面包糠中滾一下，均勻沾滿。

烤箱預熱200°，三文魚用錫紙覆蓋烤15分鐘。

再打開錫紙烤5分鐘，讓面包糠更加酥脆。

沙拉：紫甘藍+包菜，用橙汁、白醋、味極鮮醃的，加瞭孜然、胡椒，鹽調味。

用磨具造型裝盤

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

三文魚的作用

降血壓、防治心血管疾病、增強腦功能、防治老年癡呆、防視力減退