什錦土豆燜飯

自從懷孕以來，胃口一直不太好，我多麼的羨慕那些個懷孕的人，突然間想吃這個，然後老公和全傢人滿世界的找，然後美美的吃一頓。 今天看到sunshinewinnie的日志中，做瞭一道美味誘人的土豆燜飯，覺得似乎很能合我的胃口，於是學著做來嘗嘗。果然不錯哦，不過我加瞭不少作料，所以改名叫做什錦土豆燜飯。在這裡要十分感謝sunshinewinnie對本次環節的技術支持！

主料：土豆(適量)，大米(適量)
輔料：洋蔥(適量)，蝦仁(適量)，香菇(適量)，薑(適量)，小蔥(適量)

將土豆、蝦仁、香菇、洋蔥切丁，薑切碎末；按平時燜飯的水、米比例將米略泡一會兒；

平底鍋裡倒入少量的油，放入洋蔥、薑末，炒香。

放入香菇和蝦仁，烹少量料酒，炒至變色，撒適量十三香；

繼續放入土豆丁，略炒之後放入老抽和蒸魚豉油、鹽，繼續炒勻。

把炒好的什錦土豆丁倒入泡好的米飯中，然後就可以燜飯瞭。

把炒好的什錦土豆丁倒入泡好的米飯中，然後就可以燜飯瞭。

大約20分鐘後，噴香可口的什錦土豆燜飯就做好瞭。可以根據口味撒入適量的蔥碎。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。