白菜凍豆腐

多吃豆制品好，偶知道的，可是白豆腐不容易進味道，每次也吃不下多少。後來偶想瞭個辦法，買回來凍在冰箱裡變成凍豆腐，嘿嘿，沒想到味道就變得灰常好瞭啊，和白菜放在一起，鮮美還營養，這菜在我傢出鏡率極高，很受歡迎的呢。

主料：凍豆腐(一塊)，娃娃菜(一顆)
輔料：蔥花(適量)，鹽(適量)，糖(適量)，雞精(適量)

娃娃菜的菜梗和菜葉分開。鍋中油熱爆香蔥花，放入切好的白菜梗部分翻炒。

翻炒後，加入水，鹽，糖，雞精，凍豆腐，水要沒過豆腐。

煮到水剩的不多時，加入白菜葉部分。

水分基本熬幹，出鍋。

凍豆腐做法技巧

烹調凍豆腐一定要減油減鹽。它天生有吸附的本領，很容易吸附菜肴的湯汁而導致過油過咸，稍淡的味道反而更能烘托出凍豆腐本身的豆香。

凍豆腐的作用

益氣和中、

潤燥生津、

清熱解毒。

凍豆腐食用禁忌

做凍豆腐最好用老豆腐。可以將整塊的豆腐裝入保鮮袋，再放進冰箱的冷凍室;也可將豆腐切成小塊，放在容器裡註入水冷凍，幾天後即可食用。將凍好的豆腐放在溫暖處自然解凍，用手把水擠幹凈;再把豆腐放進清水中，撈出來擠一次。這樣可以去除苦味。

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多，炒食、燒食、做湯具佳。

娃娃菜的作用

養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒