酸辣土豆絲

周末的時候女兒突然跟我說：媽媽，我好久沒吃酸辣辣土豆絲瞭，你做給我吃嗎？ 我：當然，不就一碟酸辣辣土豆絲兒嘛，你就這麼點要求啊，哈哈! 女兒：我好想好想吃酸辣辣土豆絲哦，酸酸的、辣辣的，我都要流口水瞭，哈哈! 我：那你乖乖聽話，媽媽這就去買土豆啊，一會兒就可以吃上瞭。 女兒：好的，你要快點啊!。。。。。。 30分鐘過後(其中買菜花瞭20分鐘，炒菜隻花瞭10分鐘左右)，一碟酸辣土豆絲端到女兒的面前，女兒把盤子拉到自己面前迫不及待的用小手拈著就吃上瞭：這盤菜就歸我瞭，你們吃其它菜哈

主料：土豆(3個)，青紅辣椒(各1個)
輔料：蒜沫(適量)

土豆切細絲，用淡鹽水泡一下控幹水份。

青紅椒切絲。

熱鍋倒少許油，倒入土豆絲，不停的翻炒。

下青紅椒一起不停翻炒。

加鹽、醋一起翻炒均勻調好味即可出鍋裝盤。

方便快捷的菜菜哦。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。