粉蒸雞

夏天最煩油煙，那就做一道粉蒸雞，既美味又有簡單，絕對沒有油煙

主料：雞肉(適量)
輔料：土豆(一個)，鹽(適量)，生抽(適量)，老抽(適量)，米粉(適量)，蔥薑蒜(適量)，調料(適量)

做到半差才想起拍照，那就一步一步說。首先將雞肉洗凈，我用的是雞腿肉，剁成2——3厘米大小的塊，加入適量的鹽，一小勺白糖，兩勺生抽，一勺老抽，加些五香粉，孜然粉，白胡椒粉，辣椒粉，（自己想吃什麼口味的就加什麼調料，還可以加咖喱粉，如果有新奧爾良醃料就可以做新奧爾良味的，烤肉醬也行），加入米粉（米粉是買現成的，就在調料區，不貴，幾塊錢一袋，能用好多次），米粉要能均勻地裹住雞肉，放入蔥薑蒜末，花椒大料攪拌均勻，醃制，最好能在兩小時以上，時間越長越入味

土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊，當做墊底

土豆中加同樣的調料醃制

醃制好之後，將雞肉碼在土豆上，上鍋蒸，時間在30——40分鐘，根據做的量掌握

如果想吃嫩一些的就三十分鐘，時間到，出鍋

雞肉的作用

溫中益氣、

補精添髓

。

用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

雞肉食用禁忌

1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。