南瓜燉老雞

南瓜是個集醫療、保健、美容於一身的食材。醫療可降低血糖、治高血壓、治哮喘、消除致癌物質等；保健可促進生長發育、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病等；美容可解毒、治浮腫等，是個藥食同源的食材。它可以和絕大多數的食材搭配，用它配雞肉，可是渾然天成的美食。

主料:小笨雞(半隻)，南瓜(四分之一)，洋蔥(半隻)
輔料:薑末(適量)

將雞洗凈、去除戎毛，切成小塊。

南瓜切成三角塊。

將雞塊用加瞭料灑、薑片的開水焯好、過清。

洋蔥切三角塊、薑切末。

起熱鍋，加少量食用油，放入薑末爆香，再倒入洋蔥炒香。

倒入焯好的雞塊，大火翻炒至無水，加入生抽炒勻。

加入南瓜翻炒均勻。

加入開水，以沒過食材為主，大火燒開，關小火慢燉1小時，調入鹽，再燉十分鐘即可。

如果想喝湯，可多加點水即可。味道也是美極瞭。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。