紅油肉片

紅油肉片，看起來色彩艷麗，吃起來又香又辣，無論下酒下飯，都特別美味。而且操作起來很簡單，不用什麼技巧，也不用多少時間，就能漂漂亮亮的上桌瞭。

主料：裡脊肉(200克)
輔料：小油菜(1顆)，青蒜(1根)，薑(適量)，紅椒(10來個)，蒜(適量)

準備好所有食材。

裡脊肉切片，用少許料酒、食鹽、生粉，抓勻醃制片刻。

青菜洗凈備用。

冷鍋冷油，下入花椒和幹紅椒煸香後，盛出備用。

鍋中倒入一湯勺郫縣豆瓣醬，翻炒至出紅油。

加入適量高湯或者清水，並調入少許鹽。

燒開後，先下入青菜焯至斷生。

撈出鋪在碗底。

接著依次下入醃制好的肉片，煮熟。

把煮好的肉片盛入青菜碗內。

倒入剛才炒香的花椒和幹紅椒，撒上少許蒜茸和生蒜葉，最後澆上少許熱油即可。