蠔油鵪鶉蛋

鵪鶉蛋的營養價值非常高, 據說經常吃它可以長壽。蠔油是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料，滲入到鵪鶉蛋裡。香味濃鬱、口感鮮嫩清爽，一口一個根本停不下來，味道太棒瞭。蠔油不是油質,而是在加工蠔豉時,煮蠔豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料.專傢說蠔油被稱之為動物牛奶，裡面含有豐富的微量元素，包括氨基酸、牛磺酸，再搭配鵪鶉蛋一起吃是最有營養的瞭。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋可補氣益血，強筋壯骨。

蠔油鵪鶉蛋的做法：

1、準備材料。

2、鵪鶉蛋放到鍋裡煮6分鐘。

3、煮熟後，放涼水裡過涼，煮熟的鵪鶉蛋剝皮。

4、調一個碗汁：蠔油、醬油、冰糖。

5、碗汁倒入鍋裡，小火煮開到冰糖化開。

6、將鵪鶉蛋下鍋關火，泡2小時再開火收汁。

成品圖：

小技巧：1、湯汁不要收的太幹，將鵪鶉蛋泡在湯汁裡，更有味道。

2、晾涼後放在冰箱裡，隨吃隨取。鵪鶉蛋的營養價值：

1、鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

2、鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。

3、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。

4、鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。

鵪鶉蛋食用價值：1、治療疾病：鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

2、健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。

3、預防過敏：吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。

4、緩解失眠：常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等癥狀。