蕃茄梭子蟹豆腐煲

近日買梭子蟹，發現肥厚瞭好多，有膏瞭，肉也結實瞭，趁著它肥美，趕緊買來吃~除瞭清蒸的傳統吃法，現在很多飯店都會有這道蕃茄梭子蟹豆腐煲，加入瞭蕃茄，豐富瞭口感，又有豆腐的搭配，營養美味~

主料:梭子蟹(2隻)
輔料:豆腐(1盒)，蕃茄(2個)，生薑片(適量)，蔥(適量)

所有材料。

美味的蟹煲

撈出放冷水下過涼，即可輕易去皮。

梭子蟹用牙刷清洗幹凈，切成塊；蕃茄切滾刀塊；豆腐切塊。

取少許生粉放入盤中，將切好的蟹塊逐個沾上生粉。

鍋中放略多的油燒熱，放入沾勻生粉的蟹塊翻炒幾下，盛出備用。

鍋中留底油，放入切好塊的蕃茄煸炒至軟爛出沙，加入適量蕃茄醬一同翻炒幾下。

倒入開水移至砂鍋中。

大火燒開後放入生薑片，蔥，蟹塊及豆腐一塊煲10分鐘左右，調入鹽，雞精，蔥花即可。

梭子蟹做法技巧

吃蟹技巧：

1.不會吃蟹的人，是連殼帶肉，一啖咬下去，然後嚼幾下，連殼帶肉吐出來，這樣真正食入肚內的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。這些人是不懂得食蟹的。

2.正確的吃法是：先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。

3.吃完蟹黃，就可以吃蟹肉瞭。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。4.一般人最後吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿裡肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完，有人覺得腿裡的肉好吃，有的人則不想浪費。你得想辦法把螃蟹腿裡的肉弄出來，可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。

梭子蟹的作用

滋補、

抗結核。