香酥糯米雞翅

準備工作：1. 糯米洗凈，浸泡放置4小時。2. 雞翅去骨，可以參考視頻 http://video.sina.com.cn/v/b/21618920-1607656464.html3. 胡蘿卜，香菇切丁。(可按自己口味放入各種素材，如筍丁等)

主料：雞翅(6根)
輔料：香菇(適量)，胡蘿卜(適量)，面包粉(適量)，雞蛋液(適量)

雞翅去骨

香菇和胡蘿卜切丁備用

浸泡好的糯米上鍋中火蒸15~20分鐘取出備用

起油鍋，放入少許油加熱，加入胡蘿卜和香菇丁略微翻炒，再加入糯米。隨後加入生抽，老抽，鹽和糖進行調味(根據自己口味)。

往去骨的雞翅中塞滿糯米餡

先在雞蛋液中滾一圈，再均勻撒上面包粉

另起油鍋放適量的油，炸至2面金黃即可出鍋

香糯的糯米配上酥酥的雞肉~ 味道很贊

雞翅做法技巧

1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的作用

溫中益氣、

補精添髓

強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。