綠豆餡料

綠豆的功效主治 綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴;由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。 解毒:綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果隻是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，註意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為瞭清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。 專傢提醒:綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。 夏季祛暑巧制綠豆湯--炎炎烈日，許多傢庭在夏季都會經常煲一些清熱祛暑之品全傢分享，如綠豆湯、冬瓜湯等，不過制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去瞭應有的特色風味。大寶看到我在剝綠豆皮，就在問媽媽你為什麼要把皮剝掉啊。我說不剝掉皮就是墨綠色的瞭，沒有金黃的漂亮。他就在嘟嘴說，媽媽好浪費哦。我問他為什麼這麼說，他回答道：你平時告訴我不能浪費的啊，你還說皮也有營養。那你還剝不是浪費是什麼，難不成你是騙我的？我告訴他：不剝皮就沒有漂亮的顏色啊，他回答道：墨綠色難道不漂亮嗎？天然的不是更美嗎？何必多此一舉呢。好吧既然孩子都在告誡我不要浪費，那就做一個墨綠色的豆沙吧。喜歡金黃色的就要剝掉皮哦。

主料:綠豆(650克)，調和油(100克)
輔料:白糖(120克)

材料;綠豆650克調和油100克白糖120克

.倒入電氣鍋內壓熟。

.倒入料理機內，在倒入一半的白糖攪打細膩（分兩次打的哦所以白糖隻加一半。

.倒入鍋內大火燒開以後轉小火。

.在倒入調和油，分2到3次加入待完全融入再加下一次。

.要不停的攪拌，不然會粘鍋鍋糊底

.收幹水分，起鍋晾涼。

.就可以做餡料使用瞭。

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時，不能隻看顏色，還要註意用手摸，或者少買一點，回傢用水浸泡一會兒，如果水的顏色很快變深，就要引起註意，看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食，也可磨成粉後制作糕點及小吃；

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心；

3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；

4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑，熬10分鐘左右，隻喝清湯就可以瞭；

要想解毒，則要熬的時間長點，最好把豆子煮爛，可以將豆子一起吃下。