吐司

主料：高粉(300g)
　　輔料：黃油(25g)，細砂糖(45g)，全蛋液(20g)，鹽(0.5小勺)，酵母(1.5小勺)，水(145g)

稱好所需原料。

分別加入清水、鹽、糖、全蛋液、高粉和酵母。

面包機的菜單選擇“和面“啟動面包機，開始和面，這裡我重復瞭一次，一共用瞭30分鐘（面很粘，中間加過一次面粉）。

加入黃油，再次開啟一次和面程序，因為沒出膜，所以再重復瞭一次，又是30分鐘（還是粘，悲催的又加瞭一次面粉）。

和好的面團，不太光滑，還是粘手，已經沒耐心再折騰瞭，就這樣吧。

放桶裡，室溫發酵至兩倍大，手指粘上面粉戳個洞，洞口不回縮不塌陷。廣東昨天中午的天氣有30度左右，所以室溫發酵也隻用瞭1個小時。

發酵好的面團取出排氣，揉成原面團的大小，平分成3份，醒10分鐘。

用手拉成長片，請忽略它們的醜樣（搟面杖根本不能用，粘）。

從一端開始，把面片卷起來，收口朝下，放入面包桶裡。

將菜單調到發酵功能，把面團發酵至2倍大，或面包桶的7、8分滿。

將菜單調到烘烤功能，面包機默認時間為1小時，（可增加或減少時間，我用瞭40分鐘），淺度上色。選擇好時間與上色以後，啟動面包機。

烤好的面包。面包烤好以後，戴上隔熱手套，逆時針方向輕旋一下，取出面包桶，冷卻15分鐘左右，把面包倒出，放在幹凈的菜板上晾涼。

吐司的作用

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。