無淀粉魚丸粉絲湯

不加淀粉魚的丸粉絲湯制作簡單，而且好吃不上火，有魚有肉有蝦，還有粉絲和青菜，清新鮮美不油膩，連湯帶水的特適合秋天。丸子還是自己做的好，無任何添加，也沒放淀粉，健康好吃不上火。

喜歡魚肉和蝦仁都不打的那麼細膩，稍留有顆粒，嚼起來有脆嫩Q彈的口感才好。傢庭自制魚丸，圓溜光滑度都無需向專業的高度看齊，成型且好吃即可。沒放淀粉，加瞭一點糯米粉，更能增加粘度，易成型，做出的魚丸滑嫩好吃.。

魚丸材料：巴沙魚1片，蝦仁150克，梅花肉餡120克，蛋清1個;香蔥10克，薑末4克，料酒5克，鹽5克、糯米粉10克。

魚丸粉絲湯材料：番茄1個，粉絲1把，毛白菜1小把，泡發的木耳1小把，自制魚丸1碗;鹽1小勺，香油、白胡椒粉適量。

魚丸粉絲湯的做法：

1、巴沙魚和蝦仁放在自來水裡自然解凍，中間換水數次至漂清。

2、將巴沙魚切成小塊，蔥薑切末。

3、切好的巴沙魚塊、蝦仁、蔥薑末，都放入切菜器中。

4、蓋上蓋子轉一轉，切碎。也不用非得切成泥狀，稍有顆粒，做好的魚丸口感才有魚和蝦的脆嫩彈。

5、然後取出攪拌刀，放入梅花肉餡、蛋清、鹽和料酒，攪拌均勻。肉餡是買肉時順便讓賣傢給剁好瞭的。

6、再加入10克的糯米粉，攪拌均勻成粘稠糊狀。

7、用圓頭的小勺子挖一勺，然後再用筷子稍整理就能成個圓球丸子狀，粘稠度非常好口感也不會硬。

8、鍋中的水熱至燙手，調中小火，就可將整理好的丸子一個個的放入，全部弄好後也就都熟瞭，中間水開始沸騰就再調小點火。

9、開始做魚丸粉絲湯：毛白菜一小把洗凈，泡發的木耳和番茄都洗凈後切小塊小段。

10、煮丸子的湯撇去浮沫過篩到另一個鍋裡，煮開後放入番茄、粉絲、魚丸。

11、再次煮開放入鹽、白胡椒粉、香油拌勻調味，最後放入毛白菜即可關火。

成品圖：