彩紅面條

一直很喜歡靚麗的顏色，我個人理解，這是熱愛生活的表現。愛生活、愛美食，因為我愛我的傢，愛我的傢人，我要把我滿腔的愛，都揉進面裡，做進美味裡。材料都是大約，請諒解。

主料:普通面(適量)，胡蘿卜(一個)，鹽(15g)
輔料:紫薯(適量)，菠菜(一把)

準備好天然色素。

胡蘿卜和菠菜分別切碎，放到料理機打成糊，擠出汁。如果為瞭顏色好看，最好不要添加水，費的材料多一些。需要提醒的是，菠菜需要提前用開水燙一下，變色就行，去除草酸。我的胡蘿卜摻水瞭，所以顏色不鮮亮。

紫薯切片，上鍋蒸熟，用面粉篩磨細。

準備好的色素

水裡加上鹽，這樣為瞭面粉更勁道，慢慢一點一點倒入面粉，並攪拌成棉絮狀。所有面粉同理。

分別揉成團。並醒發半小時以上。

用壓面機分別壓成片，到4檔。如果沒有壓面機，用手搟也是一樣的，厚度大約1mm左右一片。

一層一層疊加在一起，然後橫著切塊。

切開的兩塊，再摞到一起，這樣就成瞭八層。找一個尺子，或者直的東西量好，用刀切下薄薄的一層，厚度大約1-2mm

切下後如圖，橫斷面朝上

橫斷面朝上，繼續用四檔壓一遍，或者用搟面杖搟成大約1mm左右的厚度。

分別壓好所有的面條。

如圖

可以抹一點淀粉，防粘。

鍋裡置水，水開後，下入面條，開鍋後，再煮大約3分鐘，撈出用涼開水過一下，這樣的面更勁道、還不容易粘連。

炒瞭一盤土豆絲，一盤西紅柿雞蛋，咱來個彩虹蓋澆面。浩浩小盆友吃的是酣暢淋漓啊。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。