杏鮑菇炒肉絲

主料：杏鮑菇(3兩)
輔料：廋肉(2兩)

材料：瘦肉，杏鮑菇

將杏鮑菇和瘦肉切成絲狀，肉絲裡加入少量生抽，白糖以及生粉再加適量的水調勻醃之。

將蔥切成段狀。

將生薑切成丁狀備用。

在鍋內倒入適量的色拉油，將油燒熱，倒入生薑和肉絲走油，起鍋。

將杏鮑菇倒入鍋內翻炒均勻。

將以走好油的肉絲倒入鍋內，與杏鮑菇同時炒，加少許鹽。

加幾滴冷開水翻炒，將水炒幹後，再加幾滴冷開水繼續翻炒。

加入小蔥翻炒幾下。

加適量雞精起鍋。

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。