香炸牡蠣

我剛剛搜瞭一下，似乎這種吃法還沒有。拋瞭這塊磚，隻希望引出玉來。

主料：牡蠣(適量)
　　輔料：檸檬(適量)

牡蠣洗凈，吸去多餘的水分。

牡蠣洗凈，吸去多餘的水分。

用鹽和粗胡椒粉醃15分鐘左右。

裹上一層薄薄的面粉。

裹上蛋液。

再裹上面包糠。

油燒到100度左右，下鍋炸到金黃色。裝盤。添上檸檬和塔塔醬（Tartar sauce）。*在鍋裡炸的照片我忘記拍瞭。抱歉！好在各位都是達人。

牡蠣做法技巧

牡蠣的吃法很多，帶殼煮食最為方便，再下肉煎、炒、烹、炸皆可，作為開面鹵尤佳，配菜包水餃也屬上乘。

牡蠣的作用

1.牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用；

2.牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥；3.所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；

4.牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收；

5.牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；

6.牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

牡蠣食用禁忌

牡蠣性微寒、胃虛寒或有慢性腸胃炎者不宜多食；牡蠣含有大量的鋅，與高纖維的食物同食，會降低人體對鋅的吸收能力。

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。