爽口土豆絲兒

主料：土豆(1個)
輔料：香菜(適量)，青椒(適量)，紅椒(適量)，胡蘿卜(適量)，大蒜(適量)

土豆洗幹凈去皮，切最細的絲兒，多沖洗幾遍，用清水泡上，把淀粉泡出去。把青椒，紅椒，胡蘿卜都分別切成絲兒，把鍋放水燒開，把土豆絲兒，青椒絲，紅椒絲，胡蘿卜絲一起放進鍋裡，煮熟，然後用冷水沖涼，用漏勺撈進盆兒，把香菜末還有調料放進去攪拌勻就可以食用瞭。

爽口，甜辣，麻辣的土豆絲兒就做好瞭，很下飯，百吃不膩。

要求3張，可我做的時候沒有拍那麼詳細，隻好重復同一張圖瞭，希望大傢諒解，呵呵。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。