自制豆沙

關於豆沙，超市有很多產品，特征雷同---袋裝，捏起來軟軟、顏色黑黑....不由令人懷疑。仔細研究瞭一下配方：紅小豆、白砂糖、水。有這麼簡單麼？回傢試試就知道瞭。 弄成純泥狀有點不容易，一下午就鼓搗這個瞭。俺的作品，顏色雖然不怎麼滴，但是絕對純正、安全。這就是所謂豆沙不可貌相咯。

主料:紅小豆(200g)
輔料:白糖(適量)

選顆粒飽滿的紅小豆，揀去雜質，洗凈後冷水浸泡8小時。一般早上做，晚上提前浸泡。下午做早上浸泡。

電飯煲內加水，按煮飯鍵，煮開後放到保溫鍵，如此反復數次，直到紅小豆綻開，撈出後加適量白糖，拌勻。

稍晾一會兒，裝進幹凈的保鮮袋，用搟面杖搟壓。

大部分已經成泥狀瞭，還有部分“頑固分子”，倒入碗內，用蒜搗使勁搗，直到吃起來綿軟為止。