風牛排

和風牛排的做法：

2、準備配菜。

3、將配料生菜外的其它材料改刀，蒜切片，其它改刀。

4、準備調料B和C。

5、起鍋，倒上橄欖油，炒香蒜片。

6、下洋蔥辣椒香菇煎炒。

7、至蔬菜剛熟離火。

8、材料B下鍋煮料，醬油兩份，葡萄酒一份，糖和鹽小量。

9、煎鍋預熱好，將醃好的牛排下鍋，30稍翻一次，

10、至牛排熟度滿意。

11、牛排出鍋，改刀成一口大小。

12、將之前煎好的蔬菜跟牛排拌一起，裝盤，擺上橙子，擠上芥茉膏，澆上煮好的醬油汁，可以開吃瞭。

成品圖：

牛排怎麼做嫩：

1、選料,西冷牛排,腓利牛排,上腦,這些都可以去選,建議到市場的冰凍品街找專門賣進口牛肉的,或者是到沃爾瑪這些大超市的冰鮮櫃挑較好的牛排。

2、解凍,自然解凍也可,但是不能解凍太久,天氣熱,要是解凍後還放在常溫下,牛肉很快就變質瞭,也可以放在微波爐裡解凍.不過最好還是常溫解凍.變軟瞭就好瞭.把泄出來的水用幹凈的毛巾或是紙巾吸去水粉。

3、醃制,表面上均勻地撒上一點鹽,不要太多,為避免過咸,就撒一面就好瞭.如果做黑椒汁就再撒一點黑胡椒粉,不然可以撒一點白胡椒粉.醃二十鐘就好瞭。