豇豆豬肉鍋貼

簡單的豇豆豬肉鍋貼，在傢也能做出大排檔的味道，營養又美味~~

主料：豇豆(200g)，豬肉餡(200g)，面粉(200g)

面粉加水揉成稍硬一點的面團，松弛30min

豬肉餡加三勺牛肉粉（沒有的話可以放雞精）、一勺料酒、兩勺老抽、少許薑粉（或者薑末）用筷子順著一個方向攪打上勁，在攪打過程中加入適量清水，要少量分批加入

豇豆（用量跟豬肉餡的量差不多）洗凈，摘掉兩頭，焯一下

豇豆瀝幹水分，切碎，加三勺麻油拌勻（防止跟豬肉餡混合的時候出太多水

用麻油拌好的豇豆碎和豬肉餡混合均勻

松弛好的面團取出，揉均勻，分成小劑子，搟成稍厚一點的水餃皮（請無視我搟得相當不規整的皮）

取適量餡，放到面皮中部，對邊捏緊

平底鍋（傢裡木有煎鍋，炒鍋代替啦，不過最好用不粘鍋）放少許油，油熱後擺入鍋貼（一個挨著一個），小火煎1-2min

底面定型後加入到鍋貼1/3的水，蓋上蓋子大火煮

水燒幹的時候再倒入一些油，中小火再把鍋貼煎一下即可出鍋（煎的過程中要時不時動一下鍋貼，防止粘鍋）

出鍋的時候把底面朝上擺在盤裡

豇豆做法技巧

長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。

豇豆的作用

理中益氣；

健胃補腎、和五臟；

調顏養身、生精髓、止消渴。