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中式雜果堅餅

中式雜果堅餅

這是一款無油的餅幹,參考瞭意式雜果堅餅,加入瞭中式元素,非常健康有益,很適合上班一族作為充饑零食。

主料:全麥粉(200克),泡打粉(5克),紅糖(75克),鹽(1克),葡萄幹(50克),蜜餞金桔(30克),枸杞(20克),雜果仁(45克),雞蛋(2個)
輔料:高粉(適量)

中式雜果堅餅

枸杞用水泡10分鐘後瀝幹水待用

中式雜果堅餅

備雜果仁(任意)、葡萄幹

中式雜果堅餅

蜜餞金桔切碎

中式雜果堅餅

粉類除高粉外全部混合待用

中式雜果堅餅

蛋內加入紅糖和鹽

中式雜果堅餅

用打蛋器把紅糖和鹽攪拌至溶化,無需打發

中式雜果堅餅

加入除高粉外的粉類,攪拌成團

中式雜果堅餅

加入所有雜果材料

中式雜果堅餅

全部材料攪拌均勻

中式雜果堅餅

把面團修整成長條形;在烤盤內灑上高粉,放上整好形的面團,然後在上面撒上高粉,放置一小時

中式雜果堅餅

一小時後,放入烤箱,150度烤25分鐘;

中式雜果堅餅

取出晾涼,切片

中式雜果堅餅

切成1.5CM的厚片後,再放入烤箱,150度,烤10分鐘

中式雜果堅餅

取出,把餅幹翻過來,重新入烤箱,150度烤10分鐘

中式雜果堅餅

一款無油健康的餅幹出爐瞭

一定要晾涼後再切片否則餅幹會散開

全麥粉的作用

抗憂鬱、

防便秘。

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水,有補血活血的作用,在受寒腹痛時,也常用紅糖薑湯來祛寒;

2.紅糖對老年體弱,特別是大病初愈的人,還有極好的療虛進補作用;

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用,且不易誘發齲齒等牙科疾病。

葡萄幹做法技巧

生食,煎湯,熬膏,熬粥或浸酒服用。

葡萄幹的作用

1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血,血小板減少;

2.葡萄幹內含大量葡萄糖,對心肌有營養作用,有助於冠心病患者的康復;

3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸,常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用,還是婦女病的食療佳品;

4.葡萄幹性平,味甘、微酸;具有補肝腎,益氣血,生津液,利小便的功效;主治心性、腎性、營養不良性水腫,慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病,且是一種補諸虛不足,延長壽命的良藥。

葡萄幹食用禁忌

患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。

枸杞做法技巧

1.有酒味的枸杞已經變質,不可食用。

2.枸杞一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。

3.菊花3-5朵、枸杞1-2顆,放入已經預熱的杯中,加入沸水泡10分鐘後飲用,有明目、益血、抗衰老、防皺紋之功效。

枸杞的作用

1.枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質,有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化,減輕自由基過氧化損傷,從而有助於延緩衰老,延長壽命。

2、枸杞的性味甘平,中醫認為,它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對於現代人來說,枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外,枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平,對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證,枸杞還能治療慢性腎衰竭。

3、枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用,可降低血清谷丙轉氨酶 ,促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關系及毒性 研究,實驗結果表明,枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內沉積,並促進肝細胞新生。

4、常吃枸杞可以美容,這點很多人都不知道。這是因為,枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力,另外,還能起到美白作用。

5、中國醫學科學院研究證實,枸杞能提高人體免疫力,在抗腫瘤治療中能減輕環磷酰胺的毒副作用,促進造血功能恢復,升高周圍血的白細胞數,對機體產生保護作用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

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