紅燒田雞

主料：田雞(1000克)，青紅椒(適量)，薑蒜(適量)，料酒(1大勺)，醋(少許)，白砂糖(1大勺)，鹽(1大勺)，生抽(2大勺)

清理好的田雞洗凈瀝幹，準備好薑蒜，青紅椒。

起鍋，放油，薑蒜下鍋爆香。

田雞下鍋，翻炒過後下料酒，炒勻。

依次加入醋，鹽，白糖和生抽。

炒勻，轉小火燜煮10分鐘左右。

湯汁快收盡時，加青紅椒翻炒過後，出鍋。

田雞做法技巧

田雞肉中易有寄生蟲卵，定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。

田雞的作用

1.田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松;

2.所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌;

3.而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。