豉椒大蝦

主料：蝦(300克)
　　輔料：青椒(1個)，蒜(半頭)

材料：蝦300克，青椒1個，蒜半頭。

材料：豆豉1調羹（豆豉是咸的沒用鹽）。

蒜切沫，青椒切玉蘭片。

蝦洗凈。

剪去蝦須、在背部第三節開口挑出蝦線。

鍋預熱加入食用油。

油中溫加入蒜炒香。

加入豆豉翻炒均勻。

加入青椒片翻炒均勻。

加入蝦翻炒均勻。

炒好的豉椒蝦。

成盤上桌。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。