腐乳炒辣椒

腐乳開胃，辣椒祛濕，兩者搭配，是下飯又開胃

主料：青椒(200g)
　　輔料：腐乳(少量)

青椒，薑，蒜切丁備用，準備好腐乳

熱鍋冷油，小火炒香腐乳

放入青椒丁，薑末，蒜末，大火炒勻，加少量水煮至青椒熟透，收汁即可

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

腐乳的作用

乳腐民間極為普遍，病中、病後、脾胃虛弱，納食不香，乳豆腐、新粳米粥，開胃醒脾，能助胃氣，使消化功能早日恢復。

腐乳食用禁忌

多食損目發瘡