肥腸蓋澆玉帶面

這個是上次收到的大喜大的另一個品種 牛肉粉 拌面 炒菜 燒菜 都是可以滴...

主料：面條(適量)，鹵肥腸(適量)
輔料：火腿腸(適量)，青豆(適量)，青紅辣椒(適量)，蒜辮(適量)

準備材料。

水開後將面條下入。

放入青豆。

面條煮好後 放入涼水中 待用。

面條撈出 放入 大喜大牛肉粉 鹽 雞精 生抽 攪拌均勻。

拌好的面條 待用。

鍋內放油。

放入蒜瓣末 炒香。

放入青椒 炒至7分熟的時候。

放入大腸 倒入白酒 因為鹵制大腸的時候已經有些鹽瞭 所以稍微放點鹽 生抽 雞精 加點水。

裝盤。

面條做法技巧

1.新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；

2.買來的切面有時堿味很重，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會由黃變白。

3.就品種來說，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如發絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面條的作用

1.養胃,吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收;

2.增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;

3.改善貧血,促進人體氣血運行;

4.易於消化吸收,經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。

面條食用禁忌

病濕熱者忌食面條

火腿腸做法技巧

火腿腸應放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方，最好購買能在常溫下保存的產品。

火腿腸的作用

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。

火腿腸食用禁忌

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否則會變色。