洋蔥火腿土豆餅

土豆是很大眾化的食材，也是大傢喜愛的一種的食材。我傢孩子對它就是百吃不厭，無論怎樣吃都是她的最愛。這款土豆餅加入瞭火腿和洋蔥，口感更豐富。如果不喜歡油煎，那麼就用模具刻出可愛的形狀，直接食用一樣好吃。所以這是很適合孩子的一款零嘴小吃。

主料：土豆(2個)，鹽方火腿(30克)
輔料：雞蛋(一個)，面包糠(適量)，小洋蔥(1個)

準備好所有的食材。

土豆去皮切片入蒸鍋中大火蒸熟。

洋蔥去皮洗凈，和火腿一起切成小丁。

鍋中加入橄欖油燒熱倒入洋蔥碎炒香。

加入胡椒粉。

再加入鹽。

再把火腿末倒入翻炒均勻關火。

炒好的食材倒入碗中稍涼備用。

蒸好的土豆取出用湯勺壓成土豆泥再加少許鹽和胡椒粉拌均勻。

把土豆泥倒入洋蔥火腿碗中。

再次翻拌均勻。

面包糠倒入盤中。

蛋液打散，土豆泥用模具刻出形狀，沾滿蛋液。

再裹上面包糠。

平底鍋稍倒一點油放入土豆餅煎至兩面金黃即好。

如果不喜歡油煎，就用模具刻出造型，直接食用也可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。