蒜泥幹貝絲瓜盅

夏天是吃絲瓜的好季節，清涼降火，價格又便宜，呵呵，好像我做什麼菜都會計算成本，這可能是窮養慣瞭的小丫頭作風吧，不過吃應季的菜，總歸沒錯。。。

主料：絲瓜(兩條)，幹貝(數粒)，大蒜頭(四瓣)，紅剁椒(適量)

材料準備：絲瓜，大蒜頭，剁椒，泡發好的幹貝（提前一晚上泡好的）

先將大蒜頭剝皮，剁成泥，讓它在空氣中充分氧化

絲瓜去皮切成小段

往每個絲瓜段上放上一粒泡好的幹貝

再放上一些蒜泥

最後點上幾片剁椒

裝盤放入蒸鍋中蒸三到五分鐘，我這次蒸得有點過瞭，直接導致絲瓜變軟塌瞭下去

再將淀粉，鹽，生抽和蠔油調成半小碗芡料

將芡料熬好後澆在蒸好的絲瓜好，這樣就OK啦

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。

幹貝的作用

滋陰補腎、降血脂、降膽固醇、抗癌、防止動脈硬化

治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱