杏子果醬

現在正是杏子大量上市的時候，那黃澄澄的杏子真是招人喜愛，做成果醬顏色漂亮味道也好。最關鍵的是自己DIY的果醬沒加任何防腐劑，絕對純天然綠色食品。不過儲存的時間不能太久，最好兩周內吃完。

主料:熟透的杏子(600克)，冰糖(300克)，清水(300ML)
輔料:無

杏子洗凈。

去核...。

放入攪拌機攪碎，或者用刀切小塊。

碎杏...。

將碎杏放入鍋中，加入清水。

加入冰糖。

小火煮至粘稠狀即可。

熬制過程中要不停攪拌，以防糊底。

做好的果醬放至涼透，裝入清潔幹燥的玻璃瓶中，放入冰箱儲存。

冰糖做法技巧

1.冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處；

2.如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹幹或置於太陽下暴曬，到幹燥為止；

3.如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於傢庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用；

5.冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

冰糖的作用

冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口幹煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。