蒸豌豆花菜

我所用的扁豆花是春天麥地裡生長出的野豌豆，我們都叫做小勞豆別名：烏喙豆 嶗豆蔓 鳥喙豆 鳥嘴豆 喬喬子 山豌豆 苕子 絲翹翹 四籽草藤 四籽野碗豆 四子野豌豆 烏啄豆 小勞豆 小喬菜 野扁豆 野苕子 金豌豆 蕎蕎 三齒野豌豆 四花野豌豆

主料:豌豆花(適量)
輔料:面粉(適量)，蒜苗(適量)

把豌豆花洗凈空幹水分

空幹水分的花放在一個盆裡

加入面粉拌勻，直到把每一個花瓣都均勻的裹上一層面粉就可以，隻能用手輕輕的拌勻，千萬不能揉搓，否則就揉出一個大面團瞭

下面就可以上鍋蒸瞭，我用的就是普通的炒鍋

過幾分鐘，把菜翻動一下，看顏色都變瞭，說明快熟瞭，蓋上鍋，繼續蒸，花的顏色由紫色變成淡綠色就蒸熟瞭

把蒸好的菜拌入蒜苗，食用油，鹽，辣油即可