豬肉豇豆餃子

主料：豬肉餡(600克)，豇豆(500克)
輔料：已搟好的面皮(適量)

豬肉陷內加5勺油，兩勺蠔油，一勺香油,半勺鹽，半勺雞精攪拌均勻

豇豆擇凈，放滾水中

焯至變色

撈出過冷水

稍微控水後切碎

在和豬肉餡放在一起在攪拌均勻

餃子皮上放入餡料

對折捏合邊緣

收口向內收攏一下

放一鍋水，燒開

放入餃子

用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底

煮至餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可

豇豆做法技巧

長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。

豇豆的作用

理中益氣；

健胃補腎、和五臟；

調顏養身、生精髓、止消渴。